瓜子是人们待客必备的宝藏零食，越嗑越上头，一会儿的功夫就能看到“瓜子皮小山”，满满的成就感。无论是南瓜子、西瓜子、葵花籽，都很方便食用。看电视、聊天、发呆的时候手里握上一把，既能缓解嘴巴的寂寞，又能为身体补充营养。
可别小瞧了体积小巧的瓜子，它们全身都充满了营养。
不同的瓜子都有啥营养？
瓜子种类繁多
常见的有葵花子、南瓜子、西瓜子
它们外观不同
营养也各不相同
1
葵花子——富含维生素E
炒葵花子的总维生素E含量特别优秀。
维生素E是一种强抗氧化剂，不仅能维持正常的免疫力、预防心血管疾病，还能起到抗炎、抗衰老的作用。
2
南瓜子——蛋白质含量高
炒南瓜子的蛋白质含量较高，比较适合需要控血压的人群吃。
民间有传言说：吃南瓜子能提高男性的性功能。之所以有这样的传言是因为炒南瓜子中含有丰富的锌，但是这并不代表吃南瓜子能提高男性的性功能，仅仅是有助于维持生殖健康而已。
3
西瓜子——铁含量突出
炒西瓜子的铁含量比较突出，虽然吸收率不如动物性铁，但也能为补铁贡献点微薄之力。
钾含量也不错，虽然不如炒南瓜子，但也相差无几，同样适合需要控血压的人群。
吃1把瓜子=喝1勺油？
各种瓜子中的脂肪含量都不低
脂肪含量：
炒葵花子＞炒南瓜子＞炒西瓜子
像下图这样的一把瓜子仁约为10克，脂肪含量为5.2克，而一瓷勺烹调油约为10克。所以1把瓜子=1勺油的说法有些夸张了，大约也就是半勺油，如果手比较大，倒是可能达到1勺油的脂肪。
图片来源：《中国居民膳食指南版》
但如果是1把带壳的瓜子，可食部约为5克左右，就更达不到1勺油的脂肪含量了。所以1把瓜子并不可怕，可怕的是一把、一把、又一把……根本停不下来。
如何健康吃瓜子？
瓜子属于坚果
常吃有益健康
不仅能降低心血管疾病发病
还可降低人体总胆固醇和甘油三酯的浓度
但如果吃错了反而对健康有害
要想健康吃瓜子
得做到以下4个建议
1
控量——每天2把就够了
推荐坚果每周吃50~70克，平均到每天吃10克即可。
相当于带壳的瓜子1.5-2把，小点的核桃2~3个，纸皮核桃1个，腰果7-8个，榛子仁约12个。
2
霉苦味瓜子别吃
发霉的瓜子含有黄曲霉毒素，是一种剧毒物质。
3
最好选原味
建议选择原味瓜子，尽量避免摄入更多的糖和盐。
还有就是那些带味道的瓜子，即便是有发霉的，也很容易能尝出来吐掉。
4
少买勤买
瓜子虽然脂肪含量不低，但多为不饱和脂肪酸，很容易氧化酸败出现哈喇味，味道变差。并且，在酸败过程中还会产生对人体有害的过氧化物和自由基，促进衰老，危害健康。
因此建议一次少买，吃完再买，吃不完的一定要密封保存。
原标题：《1把瓜子=1勺油？！没想到“小瓜子”也有“大”讲究！》
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