根据原料来源的不同，坚果分为树果仁和果籽。常见的坚果类主要有：栗子、核桃、杏仁、腰果、开心果、松子、榛子、花生、葵花子、南瓜子等。
核桃又称核桃、羌桃，是树坚果之一，与榛子、杏仁、腰果并称为“世界四大干果”。
核桃曾被认为是汉代张骞从西域引进的。现代研究表明，核桃是一种多产地植物，我国也是产地之一，已有多年的栽培历史，主要分布在云南、四川、山西、河北等省。目前，我国核桃楸属植物有7属28种。我国核桃有野生核桃、铁核桃和河北核桃4种。
小核桃含有大量人体必需的营养成分。
每克核桃干含有千卡能量、14.9克蛋白质、58.8克脂肪、19.1克碳水化合物、膳食纤维9.5克、钙56毫克、铁2.7毫克、锌2.2毫克，维生素E43.2毫克。
核桃仁含脂肪含量高，但90%超过的脂肪不饱和脂肪酸，包括油酸、亚麻酸等，有防治动脉粥样硬化的作用。
核桃仁还富含多种磷脂，包括卵磷脂是机体所需胆碱的主要来源，胆碱乙酰胆碱在乙酰胆碱的作用之下促进细胞活性，进而提高反应和记忆能力。
此外，核桃还含有很多特殊的营养成分：。
高浓度的酚类等抗氧化物质，在一定程度之上可以消除体内自由基，有助于预防各种慢性非传染性疾病。
高生物活性的褪黑激素可以延缓与年龄相关的神经内分泌疾病，包括帕金森病、老年痴呆症等。
吃核桃，也要注意“技术要领”。
随着居民物质生活的不断丰富，核桃的品种也在不断增加，如何科学选择，并把真正的营养吃进胃里的确是一项技术活。
小核桃，大营养。不禁让很多人有想吃核桃的冲动，这样真的好吗？。
食品与健康，关键要把握好数量和样品。核桃虽然含有丰富的营养成分，但也有大量的能量，过量食用，再加上一日三餐的能量摄入，就存在能量过剩的问题。
坚果应该限制在每周50到70克（平均每天约10克）。转化成带皮核桃，约2—3。
坚果是高能量的食物，适量食用对身体健康有好处，但过量摄入会带来能量过剩的风险。因此，核桃虽好，但也不能天天开着吃，只能作为一日三餐的小补充。
推荐核桃油吗？。
核桃油虽然最大限度地保留了核桃的营养成分，但价格并不便宜，在营养性价比方面也是不实惠的。与其吃需要加工的高价核桃油，不如每天吃几个核桃。
核桃饮料不能代替核桃。
现在一些商业广告声称，喝一罐这样那样的饮料可以胜过核桃。我们先不比较蛋白质、脂肪酸等营养成分，只比较饮料之中添加的糖分，以及核桃在制作过程之中造成的营养损失，都不是吃核桃的初衷。
吃核桃，原汁原味是真的。
#琥珀核桃仁#
核桃仁做法及其功效
核桃仁的吃法及其功效
冬天，核桃和醋是绝配，坚持每周吃3次，很多人都不知道该用什么
核桃，补脑又顶饿！
核桃仁的功能与作用
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