中秋赏月吃月饼也是不可缺少的,特别是吃月饼。中秋吃月饼, 见于苏东坡的“小饼如嚼月,中有酥与饴”之句,唐代和五代时赏月的食品只见有“玩月羹”等。在客家人地区说到中秋节,就不得不提到月光饼,客家月光饼,也叫月华饼,采用粘米粉、白糖、芝麻、花生和挂条烘制而成的,再印上红色的吉祥图案,象征着圆满、平安的节日祝福。客家人中秋的“月光饼”,又香又脆,是童年记忆,也是家乡味道!小时候中秋节吃的月光饼,你还记得吗?
记得小时候,每到中秋节,家家户户及商店,都用红丝带穿了一个比脸盆还大的月光饼,挂在屋檐下。廊前摆上糖果,点起香烛,和天空的一轮明月相映成趣。月光饼很薄,当中夹上一点稀少的红糖,面上撒着密密的芝麻。供过月亮以后,拿下来在平底锅里一烤,掰开来吃,真是又香又脆。“月光饼”是客家人中秋的传统美食之一,不仅是50、60、70年代人的回忆,也是80年代客家人的美好回忆。它虽然没有奢华装束的外衣,却给人一种朴素、单纯而亲切的感受,微微的,不经意间的惬意,使中秋的情意表达得更加真实。月光饼保质不长,所以只在中秋节前做。月光饼不像现代月饼口味比较甜、油腻,月光饼甜而不腻,松软适度,入口慢慢融化,香甜可口,味道独特!
客家人称月亮为“月光”,这也是客家传统节日食品“月光饼”的来源,月光饼是客家人中秋节必备的节日食品,集合了客家人的智慧和传承。制作月光饼的材料主要有黑芝麻、芝麻仁、葵瓜子、红瓜子仁、核桃、冬瓜丁、糯米粉、白砂糖、杏仁、椰子丝、花生油等,丰富的食材为这种外表朴素,单纯的糕点带来了柔软清甜,丰富绵延的口感,是客家人儿时的专属记忆。中秋节掰开一块月光饼,放到嘴里,嗯,似乎有种熟悉的味道,云片糕,不,又不像。月光饼的味道更加醇厚,口感有嚼劲儿,一点也不油腻。
如今,虽然现在市面上可以买到花式各样的月饼,不过,在客家人的月饼味道里,印象最深的还是我们客家自产的月光饼。虽然做法简单,却味甜香清,也最萦绕心底,挥之不去。对于漂泊在外的客家人来说,这是家乡的味道,也是童年的回忆。更加可贵的是,它本身传承了传统工艺,至今保留了纯手工的制作方法,用料细腻结实。中秋节有全家团圆的习俗,因此这一天出门在外的人会回到家中。吃完晚饭后,人们在院子里摆放一张桌子,一边赏月,一边享受团圆之乐。这就是人月两团圆,全家人就像圆月一般,欢聚一堂,毫无缺陷。客家人中秋的“月光饼”,又香又脆,是童年记忆,也是家乡味道!小伙伴们,你喜欢吃月光饼吗?