小时候吃西瓜，大多数吃的是白西瓜，就是平常我们磕的瓜子，种出来的那种瓜。
家里买西瓜一买就是好几个，洗干净，放入水缸里保鲜，这样可以放好几天。
有的时候会一筐两筐的买，甚至更多。
一箩筐可以装20、30个。那时候农民都是用箩筐装了西瓜，用手板车拉到城里来卖。
每次妈妈买西瓜了，我们几个孩子都要兴奋几天。时不时的打开水缸盖子，用手指戳一戳浮在水面的西瓜，这时，被戳的西瓜就像喝醉了酒一样，摇摇晃晃往下沉的样子，但是立马又浮起来。
吃白西瓜的好处是一举两得。
首先是白西瓜的性味比红西瓜更清凉，但没红西瓜甜。所以，喜欢甜一点的话，就要加白糖、蜂蜜食用。
一个西瓜用刀对半切开，一个人吃或者两个人吃都可以，用调羹在瓜心出挖一勺，然后在西瓜坑里加白糖或者蜂蜜，就这样，用调羹一勺一勺地挖着吃，把瓜囊吃了，西瓜籽留下，清洗、晒干。就这样一点一点积累西瓜子籽，一个夏天下来，也可以积累十几二十斤的西瓜籽。
到块过年时，估摸着要起霜风了，因为起霜风了就代表后面几天的天气是晴天，妈妈就把这些干西瓜籽用碱水泡一个晚上，第二天清洗干净。
头一两天就去药店买了八角茴香来准备煮西瓜籽用。
大铁锅里加清水，瓜子，盐巴，八角茴香等，满满的一大铁锅西瓜籽。
这天，满屋子都飘着八角茴香的香味。那几天又是孩子们兴奋开心的日子，因为又可以趁大人不注意时，时不时地抓一把还在晾晒的西瓜籽吃。趁这时候偷吃一些，等到晒干了，妈妈就把煮好晒干的西瓜籽收起来，留着过年吃了。
西瓜皮可以煮来当菜吃。
用刀把外面一层绿皮切了，然后切成片状，铁锅烧热，倒适量油，加辣椒干段，桂叶（香叶），稍炒，加入切成片的瓜皮，炒出瓜皮特有的香气，加一点点的水煮至瓜皮入软烂，再加盐巴调味即可。也可以加入一点生抽炒。煮好的西瓜皮有着特有的瓜皮清香，很好吃的。
在20年前，在酒吧、OK厅、大排档这些地方，一碗煮西瓜皮的价位就18元，现在估计更贵。
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