“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”，快过年了，最开心的莫过于小孩子了，过年的时候不仅不用上学上幼儿园，还可以有很多好吃的，家家户户也会准备很多零食，像饼干、糖果、瓜子等等，当然，这些都是现成的，只需要提前买好就行了。当然还有一些零食是过年的时候要自己做的，比如今天要给大家分享的糖霜花生。
花生是我们平时很常见的一种食材，含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，孩子们常吃花生可以健脑益智。
糖霜花生是以前我小时候过年常做的一个小零食，香酥的花生外面裹了一层洁白的糖霜，吃到嘴里香甜酥脆，比饼干好吃比糖果健康。很多人觉得把糖裹到花生表面需要很高超的技术，其实不然，它的重点就是熬糖汁，今天我给大家详细讲解一下这个过程，这样熬，你做的花生糖霜不脱落，香甜酥脆特好吃，学会过年回家露一手。
糖霜花生所需要的材料有：花生克，白砂糖克，水克；
糖霜花生的详细制作步骤：
把买来的花生先用水冲洗一下，然后捞出来沥干水分，最好再用厨房纸吸去表面的水分，然后放到烤箱中，上下层度，烘烤10——12分钟，将花生米烤熟；
锅中先放入一些水，再放入白砂糖，开小火慢慢地熬煮，一边煮一边搅拌。慢慢地糖会全部融化到水里，还是要继续煮，将锅里的水分蒸发，这时候继续一边煮一边搅拌，慢慢地锅里的糖汁会冒出来大泡，这个时候还不够，继续煮，煮到大泡慢慢消失，小泡慢慢地变密集，颜色也开始变白了，搅的时候流动速度越来越慢，变很稠，这就可以关火了；
把刚才烤好的花生倒进去，继续翻拌，让每颗花生粒表面都被糖汁包裹，不要停下来，要一直搅拌，随着温度的降低，糖汁又重新结晶，在花生粒的表面形成一层糖霜，温度越低，花生表面的糖霜就越白。
糖霜花生制作过程中需要注意的细节：
1、花生一定要提前烤熟，用烤箱比较容易控制火候，烤出来的也比较均匀。如果没有的话，也可以用微波炉，或者直接用炒锅炒，都是可以的；
2、熬糖汁的时候，加的水的多少其实无所谓的，加水是为了让糖融化，熬的时候更容易控制，一定要记得小火熬，因为糖汁的状态一直随着熬的时间在变化，宁肯熬得轻一点，也别熬过头了。因为没熬得轻了可以重新熬，熬过头就不行了，只能重新换糖重新熬；
3、花生倒进去之后要一直翻拌，如果不翻拌，容易把花生粘到一起。等到花生表面都是一层糖霜，而且个个分离就可以了。如果喜欢吃甜一点的，可以多放些糖。
好了，以上就是今天为大家分享的，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
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