现如今已经进入6月中旬了，气温越来越高，雨水变多，使得很多人会出现食欲不佳的现象，无论吃什么都没有胃口，许多人在夏季喜欢吃凉拌菜，凉拌黄瓜就是其中一道。
黄瓜是夏季的应季蔬菜，也是非常适合食用的清凉菜，吃起来爽口清脆，既满足了味蕾，又起到了清热解暑的功效。
黄瓜中含有98%的水分，还含有多种对人体有益的营养素，如维生素C、维生素E、尼克酸、钙、磷、铁等。作为应季绿色蔬菜的一种，不仅价格低廉、亲民，还备受男女老少的喜爱。
很多人在夏季对黄瓜钟爱有加，但是在其搭配方面的禁忌，却一点都不知情，今天医生就带大家来好好了解一下，帮助你吃对黄瓜。
——吃黄瓜有哪些好处？
抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
防酒精：中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
01关于与黄瓜的搭配禁忌，你了解多少？
黄瓜虽好，但是尽量不要与以下几种食物搭配在一起
1、坚果等难以消化的食物
黄瓜性凉，入脾、胃、大肠经，吃用之后脾胃寒凉，降低了脾胃的消化功能，此时再食用难消化的高油脂、高蛋白的坚果类食物，会增加消化坚果类的食物困难程度，不利于消化，容易消化不良。
常见的坚果类难消化的食物有：花生、核桃、碧根果、夏威夷果、榛子、开心果、松子、杏仁、巴旦木、腰果、瓜子等。
2、花生
花生中含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，具有抗衰老、预防动脉硬化、增强记忆力的效果。
但黄瓜含有大量水分，且性寒，两者同时进食会对胃肠道造成刺激，诱发腹痛、腹泻等不适症状，尤其是肠胃不好的人一定要避免进食。
3、芹菜
黄瓜和芹菜都含有丰富的膳食纤维、维生素等营养元素，黄瓜和芹菜少量放在一起吃并不会给人体健康带来影响。
但是，两者同时大量吃就可能会加重胃肠道消化运行负担，尤其是经常便秘、排便困难的人，要避免大量和长期进食黄瓜与芹菜。
4、香椿芽
中医认为，香椿芽性温，味苦，含有丰富的维生素C、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、钙质等营养元素，具有延缓衰老、清热解暑、美容明目的功效，但是却不能与黄瓜放在一起吃。
因为黄瓜内含有维生素C分解酶，会将香椿中含有的维生素C分解掉，不利于人体吸收，营养价值下降，所以香椿芽和黄瓜不能放在一起吃。
5、西红柿
女孩子经常吃西红柿可以美白，是因为西红柿中含有丰富的维生素C，具有美容养颜的功效，除此之外，西红柿是含有丰富的膳食纤维、钙、磷、钾等营养素，具有美容养颜、清热解暑、降血脂、血压，防癌抗癌的功效。
由于黄瓜中含有维生素C分解酶，两者放在一起吃会大大降低西红柿的营养价值，所以黄瓜不能与西红柿同食。
6、辣椒
虽然很多人在做黄瓜菜肴时都喜欢加入一些辣椒，这样可以增加其风味，虽然说味道确实不错，但是营养价值却降低了不少。
很多人可能就不知道了，黄瓜中的营养跟辣椒中的营养是不可以同时被人体所吸收的，所以我们吃黄瓜的时候就不要吃辣椒了，在做黄瓜的菜肴时也不要放入辣椒。
吃黄瓜一般讲究原味，单独的制作菜肴是最理想的，而且也会保留它原来的口感，如果放入辣椒的话会降低营养成分。
7、菠菜
克菠菜中含有大约毫克的草酸，同时菠菜中的含铁量也很高，具有补血养颜的功效，其中10%的铁在肠道中被吸收。
而剩下的便会与菠菜中的草酸发生反应，形成不溶于水的物质，不仅不能被人体很好的吸收，而且草酸钙会阻碍机体对于铁元素的吸收利用率。
黄瓜中富含维生素分解酶，黄瓜和菠菜放在一起吃，那么菠菜中所含有的维生素C则会被黄瓜中的分解酶给破坏掉，降低了生物活性，而且菠菜与黄瓜放在一起吃相当于吸毒，很可能会致癌。
02延伸——黄瓜怎么挑选新鲜？
“一看”
看颜色，颜色要是发绿、发黑，则说明黄瓜比较好吃，要是看到颜色是浅绿色的则说明黄瓜不好吃。
“二摸”
摸黄瓜，黄瓜表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸能觉察到。
如果摸了感觉无刺说明黄瓜老了，那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
“三掂”
掂黄瓜，拿到黄瓜掂一掂，感觉重量不是那么重的，则说明黄瓜比较好吃，那些掂起来比较重的黄瓜并不是那么好吃。个头太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
“四比较”
比较一下周边的黄瓜，要是黄瓜体型细看上去较细长均匀且把短的黄瓜口感较好，那些奇形怪状、胖乎乎的黄瓜最好不要。
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