莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“五仁月饼”的做法。时光如梭，岁月荏苒，不知不觉之间，明天就是一年一度的中秋佳节。今年的中秋节同往年大有不同，它居然和国庆节成为同一个日子，在这个特殊的年份，能在同一天欢庆中秋佳节和国庆节，对于我们每一个热爱中华民族的人来说，这是一个千载难逢的喜庆日子。中秋节是最有中国文化特色的一个节日，吃月饼是传承了上千年的饮食习俗。每年到了中秋节，人们无论多忙，都会停下手中的工作，回到家里和家人团圆，一起吃月饼，吃石榴，在喜庆祥和的气氛中度过温馨时光。明天就是中秋，我按照惯例，开始制作每年要吃的月饼，这几乎成为我们家的光荣传统。
绝多数家庭过中秋节时会去外面的市场上买月饼吃，但我们家以做月饼吃。主要原因是我本人喜欢做美食，喜欢做中国传统糕点，不愿意去买现成的吃。另外，在自己家中做月饼，不但可以省钱，而且做出的月饼口感爽口，美味好吃，一点不比外面卖的月饼差。一般而言，月饼有很多馅料，像我们平常爱吃的豆沙、蛋黄、枣泥、莲蓉等等，都是深受人们喜欢吃的月饼。做月饼其实很简单，并不是一件多么难的事情，只要买一些辅助模具，调理好馅料就可以了。现在家家户户都有烤箱，有微波炉，所以在家里做月饼就特别简单和容易。我们家孩子喜欢吃五仁月饼，我今天就他们做了五仁馅料月饼，希望孩子们吃得高兴，吃得开心。
中秋节到了，教你做经典的五仁月饼，酥软香甜不油腻，做法超详细。明天的中秋节上演的一道美食大戏就是吃月饼，从昨天开始，就看到很多朋友都在晒月饼，说起月饼的种类繁多，记得我以前就特爱吃五仁月饼，儿子也爱上了五仁月饼，外面买的月饼太甜了，还是自己动手做，其实自己做五仁馅料，坚果果脯之类，就是想放什么放什么，很随意拌匀即可，这款五仁月饼甜而不腻，一口咬下去满口生香，比买的还好吃，全家吃着也放心。中秋节到了，想吃五仁月饼不用买，最详细的做法，薄皮大馅不腻口。现在我把这道“五仁月饼”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
食材：普通面粉、糯米粉、转化糖浆、黄油或者玉米油、碱面、麦芽糖、白酒，纯净水、食用油、葡萄干、蓝莓、熟瓜子仁、香蕉干、猕猴桃干、熟黑白芝麻、核桃、花生。
做法：
1、准备好月饼皮的材料，面粉克、克转化糖浆，黄油或者玉米油80克、2克碱面用6克清水化开。
2、装转化糖浆的碗中，加入准备好的黄油和碱水充分搅拌均匀。
3、搅拌均匀后，边倒边搅拌，加入面粉克，搅拌至没有干面粉。
4、直接按压成面团，盖上保鲜膜，松弛2小时以上。
5、开始准备馅料，我准备的有葡萄干，蓝莓，熟瓜子仁，香蕉干，猕猴桃，熟黑白芝麻，核桃，花生，总共克，花生和核桃是生的，放入烤箱度，上下火烤10分钟。
6、烤熟的花生去皮，核桃，葡萄干，蓝莓，香蕉干，猕猴桃干，用刀切碎点。
7、准备面粉和糯米粉各克，用炒锅分别炒，炒到微微的变黄，没用生粉味即可盛出。
8、切好的果仁倒入盆中，放入熟瓜子仁，黑白芝麻，炒好的面粉和糯米粉，加入克麦芽糖，5克白酒，纯净水50g，食用油80克，搅拌均匀，将馅儿调至能握成团状即可。
9、把松弛好的面团，分成40克面团，馅料团成50克，准备包月饼。
10、取出一个月饼皮面团，放手中按压一个小坑，把馅料放进去，用虎口，一点一点将面皮挤上去，包住整个馅料搓圆
11、包好后，在表面裹上一层薄薄的面粉，再用月饼模压出花纹。
12、最后放进垫着油纸的烤盘，在月饼表面喷上一层无水，烤箱度预热10分钟，放入烤箱中层。
13、烤5分钟定型，然后取出，在表面轻轻地刷上一层薄薄的蛋液。
14、继续放入烤箱烤15到20分钟，烘烤温度根据烤箱决定，只要烤至月饼表面上色即可，做好后的月饼放入密封的保鲜袋，回油后吃起来不油腻，口味更佳。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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