在赣州的饭馆里吃饭，老板总是会用红瓜子招待客人。因其喜庆的棕红色外表，逢年过节，赣州人的餐桌上也少不了一碟红瓜子。
红瓜子还是赣州人的必备小零食，抓一把红瓜子，工作，追剧，闲聊时慢慢嗑，是专属于赣州人的休闲时光。
可你知道红瓜子是从哪来的吗？如果你和小编一样，以为红瓜子是向日葵里长出来的，那我们就一起面壁思过吧......
红瓜子到底从哪来？
现在市面上的瓜大多都是无籽瓜，就算偶尔能吃到两颗大瓜子，也远远达不到能做一盘零食的水平。
实际上，信丰红瓜子来自本地籽瓜，籽瓜原就属于西瓜的一种，又称“白瓤瓜”。相关资料记载，籽瓜是生长过程中发生变异造成籽比瓤好的品种，属于只吃籽的西瓜。
籽瓜从南宋时期传入我国，在信丰地区的种植历史已有多年，成为了一张地方美食名片。
瓜有了，籽怎么吃？
籽瓜每年4月播种，7月收获，取瓜子，是很多信丰小孩童年夏天的乐趣。
将籽瓜破开，掰开瓜馕，瓜肉清甜诱人，是天然的夏日凉水，再将瓜子取出放在篓子里。
多次刷洗瓜子表面，用流水冲走残余的瓜馕，再挑去未成熟的白瓜子后，瓜子终于呈现出了红彤彤的颜色。
清洗好的红瓜子，还要经过烘烤，晾晒等多种步骤，才会发出迷人的坚果香味。
一颗饱满的红瓜子，壳薄肉厚，香脆可口，瓜子迷人的清香和成熟的坚果香融合的相得益彰，让人的停不下来。
红瓜子容易保存，追剧闲聊，逢年过节，红瓜子都是最好的零食，红瓜子拥有丰富的维生素e，具有助消化、开胃、提神的功效，既解馋也又不怕胖哦。
看电视、追剧、聊天随手拿一把，哪儿都能看到瓜子的“身影”，可谓“国民第一零食”。信都红瓜子若存放得当，久藏不褪色，不生虫、不霉变的特点，深受当地人们的喜爱。红瓜子因为颜色很讨喜，因而逢年过节，或婚宴喜庆之时，红瓜子成了人们招待亲朋好友和送礼的佳品。
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