据年一季GDP数据显示,东莞GDP为.70亿元,排名全广东省内前四强。小汐生在广东,也认识不少东莞朋友,从身边朋友的“GDP”看来,早就意识到——东莞有钱人真多!
国庆假期前后,小汐一共参加了两个东莞朋友的婚宴,两位朋友的酒席标准分别是和,据坐在一旁的闺蜜说,这个价钱在东莞也只算是“普通水平”。接下来,让咱们一起来见识一下东莞“小户人家”的酒席是啥标准的?
为了拍下照片作写作素材,小汐也顾不得同桌亲朋的目光了,不知大家会不会觉得我很见没过世面……
酒席未开始之前,进行了历时半个小时的仪式,包括介绍新娘、新郎是如何认识啦,感谢双方父母啦,交换戒指啦……为了不让来宾饿着等,桌上早已摆上了防饿解馋的果盘、花生瓜子和中式包点。在每个人的餐具旁边还放上了伴手礼。
01全鸡炖汤
广东人最讲究煲汤,无论是家宴还是酒席,一锅老火汤是宴客的标配,如果端出来的是炖鸡汤,那就是VIP了。而且怎么说也是嘛,没盅炖鸡汤会很失礼的。
02皇城红袍添喜庆(大红乳猪)
汤上完之后紧接着就是大红乳猪,上乳猪的排场有点大,服务员伴随着敲锣打鼓的乐声,端着乳猪,步伐整齐地从中间走向两边给宾客上菜。
关于乳猪,值得一提的是,粤区人们吃烤乳猪除了会蘸特制的甜面酱之外,还喜欢蘸白砂糖,据说配着砂糖一起吃会没那么腻,这样就可以多吃两块了。但是包括小汐在内的同桌朋友,都没人碰过这碟子砂糖。
03瑶池玉女网上鲍(清蒸鲍鱼)
这是浇上了秘制鲍汁的清蒸鱼,为什么说是秘制鲍汁?其实只是因为我觉得这个浇汁味道很特别而已。kkk~
04群龙贺新喜(芝士焗龙虾)
这应该是全席含金量最高的一道菜。然而,转了一圈之后,基本就夹不了第二块了。底层铺的是伊面,盘子排着两行西兰花,一来作装饰,二来蘸上了芝士的西兰花吃起来也有滋味。
但是……虽然这样说会显得我很没追求,不过小汐每次在喜宴上吃芝士焗龙虾都总觉得,伊面比龙虾好吃。
05月老红线牵深情(红烧刺参扣鱼肚)
鱼肚就是花胶,比我以往在别的喜宴上吃到的要厚一点,依旧是鲍汁口味,味道没有什么亮点,就是食材稍微矜贵,而且这一盘刺参和鱼胆的量都很大,很豪气。
06福如东海(清蒸斑鱼)
小汐对鱼不是很有研究,不知这一条是杉斑还是七星斑,姑且叫它斑鱼吧。这道鱼肉质结实紧致,能品得出是很新鲜的,其次就是普通斑鱼的味道,刺不多,坐在我一旁的小姐姐很爱吃,夹了好几个回合。
07喜鹊报佳音(时蔬杂锦)
这道菜在粤区宴席上几乎是%出现的,就是干果(一般是腰果或夏威夷果仁)配切成细丁的蔬菜。但是,小汐至今都不知道它的正确菜名是什么,而且,不同的酒楼也有自己的叫法。
PS:旁边的这只小鸟应该是有时间设定的,但是我们这桌的失灵了,别的桌只叫了一两分钟就停了,但这只一直在鸣叫,最后不得不让服务员换了个盘子。
08凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)
配蒜蓉粉丝蒸,很广式的做法。味道也就是中规中矩,没有什么可描述之处。
09共鸣春报晓(贵妃鸡)
所谓无鸡不成宴,无论是什么宴席,不管是参捌零零还是捌零零,总之,必须要有一道全鸡是广式宴席的坚持。
10幸福满圆(清蒸双丸)
清蒸鱼肉丸和猪肉丸,美名“幸福满圆”。东莞的地道做法是配陈皮丝一起蒸的,鱼肉丸子里似乎也掺了剁碎了的陈皮,陈皮的分量看似不多,但足以让整道菜都弥漫着陈皮的香气。
11翡翠满庭园(上汤菜心)
如果说整鸡是宴席标配,那青菜一定是广东餐桌的倔强。广东人点菜,无论点的是几菜几汤,最后一定要有一道青菜压轴。可能是为了养生,可能是出于习惯,反正青菜是必不可少的。
12百年好合(百合红豆沙糖水)
因为这是最后才上的甜品,端上的时候大部分宾客都已经起身离开了,全桌就走剩我和闺蜜两个人,搞得我喝很尴尬。但因为一来想拍个照,二来,吃了一个晚上的大鱼大肉,我实在想喝碗糖水!
写到这里,可能大家都有疑问,这么多菜肯定是吃不完的,那剩下的岂不是很浪费?这个大可不必担心,同桌的阿姨阿婶已经把剩下的菜都打包带走了。小汐临走前扫了一眼,基本每一桌都是光盘的,而且因为用的是公筷、公勺,也不存在卫生问题。
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