如果没有你，我的年宵花就少了灵魂，就像乐队少了主唱，怎么闻着花香嗑着瓜子看春晚？说的谁呢？当然是——水仙花。在童年的记忆里，水仙花开的日子，总是一年里最幸福的时光。当茶几上那簇圆圆的“蒜头”里绽放出冰雪之花，一家人便围桌而坐，在浓郁的花香中，吃着团圆饭、聊着天、嗑着瓜子看春晚……而每年春晚的嘉宾席上都会摆上这象征团团圆圆的水仙花。
在中国文化里生根发芽的水仙花，从唐至今，栽培的历史已有一千多年。水仙花又名中国水仙，是多花水仙的一个变种，石蒜科多年生草本植物。一千多年来，水仙，花如其名，绿裙青带，亭亭玉立于清波之上，宛如凌波仙子踏水而来，被视为超凡脱俗的象征。它以其素雅与兰花、菊花、菖蒲并列为“花中四雅”；又与梅花、山茶花、迎春花并列为“雪中四友”。人们为它写诗、作画，用它庆贺新年，作“岁朝清供”的年花。门一开，灯亮了，水仙花开放了，年的仪式感来了，家也诗意起来。
传说水仙是尧帝的女儿娥皇、女英的化身。她们二人同嫁给舜，姐姐为后，妹妹为妃，三人感情甚好。舜在南巡时驾崩，娥皇与女英双双殉情于湘江。上天怜悯二人的至情至爱，便将二人的魂魄化为江边水仙，她们也成为腊月水仙的花神了。腊月是一年最后的尾声，也是春的前奏，这时栽种一盘作为腊月门面担当的水仙花正是时候。
花市上的中国水仙主要是漳州水仙和崇明水仙，“天下水仙数漳州”年漳州市将水仙定为市花，水仙花也是福建省的省花。栽培水仙花主要有三种方法，土培、水培以及沙培，最常见的就是水培，好养活而且方便养护。在养护过程中要保证充足的光照，光照不足容易导致徒长，开花少或者花箭不挺拔。同时，要养护在较为凉爽的环境中，最好在20度以下，温度过高叶子长得太高太快容易倒伏，叶尖也容易发黄。最后就是勤换水，尤其是刚栽种的时候，每天都要换一次水，不然水质变坏会发臭，水仙也会发霉。
大家知道水仙花为什么只开花不结果吗？水仙花的花朵开得漂亮，香味也浓，按理来说可以招蜂引蝶进行授粉，实则不然，因为水仙花的染色体并不正常。通常来说，生物体内的染色体都是成对出现的，而水仙，绝大多数个体有3组染色体，无法进行两两配对，因此产生的精子和卵子也是不正常的，当然也就无法结果了。那水仙花怎么传宗接代呢？它们靠的是鳞茎来繁殖的。所以开过花的水仙球千万别扔掉，把它的鳞茎埋在土里，就可以继续生长繁殖。
水仙，不植于乌黑的泥土之中，一盆清水、数粒白石，便能吐翠含芳，简朴素雅之极。不论世俗多繁华，希望心中依然生长着水仙，在寒风中开出一缕清香。因其谐音“谁先发”，有发家致富的寓意，又带有“仙”字，甚为吉利。过年摆上一盆水仙花代表着对来年的期望和对未来美好生活的憧憬。
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