红楼梦里不乏对美食的描写，很多人看书的时候对这些描写都没什么耐心，但是认真读下来你会垂涎三尺，很多东西，小编到现在都没机会一饱口福。假如有人能认真钻研红楼梦里的美食，并去开个红楼梦主题的餐馆，不仅有新意，估计能成网红店。
当年央视筹拍红楼梦的时候，为了追求真实的效果，其实最开始的时候是想用实物去展示这些美食的。但是真正去细化事项支出时，发现预算不允许。毕竟那个年代不像现在，有大量资本可以引入。
资金不足，剧组当然要把钱都花在刀刃上，这个时候美食的呈现，跟人物还原、服装制作等对比，就算不上太重要的事项了。
除了没钱做真实的食物，剧组还有一个考量，即红楼梦里的美食、宴席太多，如果每一道菜都动真格，恐怕很难保管，毕竟有谁不爱美食呢？如果到时候演员克制不住，尤其是几个主要演员，如果每次都吃，后面长胖了怎么办？
本来演员在摄像头里就会比现实中更宽、更胖，再因为美食道具长得更胖了，那上镜后就有问题了，要知道这些演员当时集训期间是有形体锻炼的。如果长胖了，人物形象的刻画就会出现问题，我们还能看到弱柳扶风的林黛玉吗？
在这种情况下，剧组就想了一个妙招，即用肥皂去雕刻那些食物，再尽量减少不重要宴席的拍摄。比如如果需要做鲍鱼，那就先用肥皂雕刻出鲍鱼，然后再浇上汤汁，只要演员在拍摄的时候不去真的翻动它，是很难发现这是一道假鲍鱼的。
用肥皂雕刻食物，不仅快，而且减少了后期的清理工作，且能够重复利用，极大地提高了拍摄效率。
但是，这么一来演员们就很苦了，首先这些演员都是被关起来读了3年红楼梦，对书中的美食已经垂涎已久，难免动心思要一饱口福。现在不能吃也就算了，每天还要面对如此逼真的美食，这太折磨人了。
久而久之，这些演员找到了一个缓解食欲的办法，即嗑瓜子、吃花生，虽然剧组提供的美食都是肥皂做的道具，但是那些瓜子和花生是真的呀。于是在呈现出的电视剧里，你会发现很多时候演员都在嗑瓜子，当时剧组内部也掀起了嗑瓜子的热潮。
其实，小编觉得这有些太苛刻了，除去大菜就算了，好歹按照红楼梦里的描述做几样小粥出来，让演员们在面对假美食的时候好歹能端碗粥吃呀。
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