瓜子（葵花子）是居家休闲食品。平时许多人都有嗑瓜子的习惯。瓜子虽小，也有很多讲究和道道。当我们对瓜子有了一定的了解之后，相信许多人会爱上一嗑就停不下来的阿欣辣椒瓜子。近日，小编特别对有“瓜子女皇”美誉的河南阿欣食品有限公司董事长邓林芝进行了专访。
好瓜子来自瓜子的核心产区
白酒讲产区，喝酱香酒的人大都喜欢茅台镇的酱香酒，因为茅台镇是酱香酒的核心产区。
茶叶也讲产区，喝毛尖茶的人大都会选择信阳毛尖，因为信阳才是毛尖茶的核心产区。
同样的，瓜子也有产区之分。据邓林芝介绍，全国许多地方都产瓜子，而新疆、内蒙古、甘肃等地是瓜子的重要产地。其中，内蒙古赤峰地区是瓜子的核心产区。
大家都知道，葡萄品种多种多样，常见的有巨峰、夏黑、白牛奶、早玫瑰、醉金香等。瓜子也有许多品种，包括、、、、、等，“其中是中瓜子中的上品。”邓林芝说。
河南阿欣食品有限公司出品的阿欣辣椒瓜子，选取的就是内蒙古赤峰市的瓜子为原材料，而且要选取50公分直径的花盘且无病虫害的瓜子，这种瓜子籽粒饱满，皮薄仁香、口感酥脆。
邓林芝说：“消费者可能不太了解，对于做瓜子的人来说，只要一说是瓜子，都知道是好瓜子。”
低温烘炒的辣椒瓜子不上火
有道是，三分瓜子七分炒。有了好原料，炒制过程也是非常重要的。
邓林芝出生于江西瓜子世家，她从小就是闻着瓜子的香味长大了。10多年前，她从父辈那里继承了炒瓜子的技艺，并一直死磕瓜子烧炒技术，坚守工匠精神，力争精益求精。
瓜子虽好，也不能贪吃，吃多了容易上火。再加上邓林芝推出的还是阿欣辣椒瓜子。对此，邓林芝非常自信地说：“吃阿欣辣椒瓜子不上火。”
她介绍说，阿欣辣椒瓜子是她的独创配方，提取的是辣椒的香味，而舍弃了辣椒的辛辣。炒制过程中使用的其它香辛料，也是选用核心产区的天然香辛料，对人体没有刺激感。最核心的是，阿欣辣椒瓜子的生产工艺是：用天然香辛料煮制和低温烘焙技术，很好地解决了吃瓜子上火的问题。
邓林芝解释说，高温烘焙的瓜子，烘炒时间短，成本低，吃了容易上火。低温烘焙的瓜子成本虽然高一些，但是健康、不上火。
“一直以来，我都坚持做健康的瓜子。如果做不健康的瓜子，根本就过不了我心里那道坎。”邓林芝如是说。
打造一个好瓜子的代表品牌
采访中，小编于邓林芝聊起了阿欣这个品牌。为什么叫阿欣辣椒瓜子呢？
“阿欣是孩子的名字。”邓林芝直言不讳地说，之所以用孩子的名字命名，一方面就是想用心做一个好瓜子的代表品牌，肯定不会给瓜子和品牌抹黑；另一方面也想着将来能将这个品牌在孩子那里得到传承。
邓林芝透露，阿欣品牌已经做了十几年了，因为只做批发，没做零售，所以阿欣品牌的影响力是只停留在经销商层面，消费者接触不到，当然也不了解。
近几年，已经有许多消费者在吃了散卖的阿欣辣椒瓜子之后，再想吃却买不到，然后又辗转联系到河南阿欣食品有限公司和邓林芝本人。
这些事情对邓林芝触动很大。
“有品牌才能方便消费者购买，有品牌才能真正传承下去。”年，邓林芝启动了品牌计划，在保留原有批发业务的同时，开辟阿欣辣椒瓜子的零售渠道，并且直指中高端瓜子市场。
在竞争激烈的瓜子市场，阿欣辣椒瓜子另辟路径走中高端市场，难免会遇到一些挫折。邓林芝说：“想做中高端瓜子太难了，许多消费者反映瓜子好吃，就是价格有点贵。一分价钱一分货，好瓜子在各个方面付出的成本太高了，所以价格也很难降下来。”
不过，邓林芝仍然对未来充满信心。她说，阿欣辣椒瓜子是真正一嗑就停不下来的瓜子。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，相信阿欣辣椒瓜子会获得越来越多消费者的认可。
附：邓林芝自述——
做有灵魂有情感的瓜子，见证更多的快乐与感动
我打小就看着父亲炒瓜子，说我是在瓜子堆里面长大的，也一点都不夸张。
在我的记忆里，父亲是从手工炒瓜子到用铁锅煮瓜子，每天闻着瓜子的炒熟的原香味到煮制的卤香味，那么多年我竟然没有半点儿腻烦，而且还能分辨出不同的香料味道。久而久之，我也喜欢上了研究瓜子。自从结婚成家后，我就接过了父亲的炒勺，跨入炒瓜子这一行。
炒瓜子可不是什么好干的活，干的是辛苦活，赚的是非常薄的利，一不小心炒过火了，煮过头了，这瓜子就算报废了，那就不知道要炒多少瓜子才能挽回这些损失。
还记得在我很小的时候，那时候父亲的瓜子作坊就在一个小院里面。快到年底了，父亲去原料批发市场采购了一车生瓜子备战春节市场，目的是让全家人过个好年。
当父亲坐着满载生瓜子的车回到作坊的时候，装生瓜子的袋子突然被大门给挂烂了，瞬间几大袋生瓜子撒了一地。父亲赶紧下车，心疼的看着一地的生瓜子，突然间听见父亲大声的说：“完了，这下完了，这一车瓜子上万元全给报废了（那时候的瓜子也就几毛钱一斤）。”因为父亲发现，撒地上的瓜子都是被人动过手脚的，里面掺进了一大半的坏籽。
事情已经过去这么多年了，我依然很清晰地记得，父亲当时就疯了一般，脸都不知道变成什么颜色了，立马带着那车原料去那市场找人理论。可是，那个做假的老板已经不知去向。
时间过去20几个小时了，都不见父亲回来，我们全家人都盼望着父亲平安回家。在漫长的煎熬中，时间又过去了一天，终于见到父亲垂头丧气空着手回家了。父亲说，那车生瓜子都是坏的，不能炒，更不能卖给别人吃，所以我给处理了，钱也没了。
也许是因为在我那个时候亲眼目睹了父亲的这一段经历，更加坚定了我要秉承父亲做好瓜子的决心。
打从我跨入这个行业，摸爬打滚一路走来，就一直坚持自己的原则做好瓜子。
这话，说着容易，做起来可真难！刚开始也只能在附近的市场采购原料，但是市场上的选择余地太有限了，心里盘算着想要做好就必须直接去原料产区。向人打听了个大概地址，于是心一横说走就走，从南昌坐车用了几十个小时才到内蒙古。
可是，到了内蒙又傻眼了，原来瓜子有这么多的品种，一时竟然不知道该怎么选择。咋办？自己就开始虚心向行家请教学习怎么认瓜子等等专业知识。
总之是，听说哪有瓜子就哪里有我瘦小的身影。现在想想，山西、东北三省、新疆、甘肃、内蒙古等地，只要种植瓜子的地方，都留下过我的足迹。
一路走来，什么瓜子品种都生产过，但是总感觉都不是我想要的瓜子。于是，在风餐露宿、披星戴月、饥寒交迫的情况下，我继续寻找、收集各种品种的瓜子样品，不断地做实验、做总结。
功夫不负有心人。我终于发现，特殊气候以及地理环境的特点奠定了瓜子品质的不同，赤峰地区的瓜子是高品质的瓜子。
高品质的原料找到了，但是想要生产出高品质的瓜子，光靠好原料是不够的，接下来又面临着生产工艺的创新和配方研发的挑战。
寻找好原料，历经一路的艰辛和磨砺，而研发配方和创新工艺，考验的是不断试错的成本和坚定的决心。在实践中，只有攻克一个个难关，才能赋予阿欣辣椒瓜子“一嗑就停不下来”的独特口感。
年深秋的一天，我突然接到一个陌生电话，显示是重庆的号码。对方在电话里激动地说：“终于联系上了，终于可以买到辣椒瓜子了，非常感谢你们的瓜子！”
我当时听着有点懵圈，为什么要感谢我的瓜子？她把整个故事给我叙述了一遍，听完后被感动得瞬间泪奔。
她说，在一次偶然的机会，她的好友给她送了些瓜子吃，当时她的那位好朋友说：“这瓜子你吃完，以后其它瓜子你都再不想吃了。”当时，她也没多想就拎手里边了。
回家后，她看见她的爷爷和往常一样坐在轮椅上，在外面无聊的打着瞌睡晒着太阳，爷爷虽然腿脚不便，但牙齿还可以的，这时她想起来了朋友送的瓜子，就顺手递给了爷爷。
过了一会儿，她看见爷爷嗑瓜子时的的精神状态非常不错，有滋有味的，嗑着嗑着竟然不瞌睡了。当时，她心里升起了一种莫名的开心。因为爷爷腿脚不便，只能长时间在轮椅上呆着，她也有自己的忙，所以就没时间陪爷爷，看爷爷每天都无聊的打瞌睡晒太阳，她心里很难受但也很无奈，所以看到爷爷嗑瓜子的状态让她瞬间想到了用瓜子来陪伴爷爷挺好。
于是，她就去超市买了好几包瓜子回来给爷爷嗑。过了两天，她发现爷爷又回到了从前歪着脑袋打瞌睡的状态。她纳闷了，走近一看，之前朋友送的瓜子能够全部嗑完了，而这次在超市买的瓜子也就打开了一包，好像也没嗑几粒的样子。
这时，她才想起朋友说的话“这瓜子你吃完，以后其它瓜子你都再不想吃了”。她就问爷爷怎么回事。爷爷说：“这个瓜子没味道。”
因此，她四处打听朋友所送瓜子的出处。几经周折，她才打听到了我的“联系你就是为了买这瓜子给我爷爷嗑，替我们陪着他老人家，不让他无聊打瞌睡。”
我听完这个故事，我瞬间被那浓浓的真情所感动，也被我的辣椒瓜子所感动。突然觉得，我为了研发这个瓜子所付出的一切心酸和挫折都值了。
感觉这粒小小的瓜子已经不是一粒普通的瓜子，它是一粒有灵魂、有情感的瓜子，有特别使命的瓜子。所以就更坚定了信念，一定要将这个瓜子的品质坚持到底，一定要将它带给更多的人，让它带着这种使命去见证更多的感动。
现在，我仍然经常接到陌生电话或信息，说瓜子好吃不知道在哪里能买到？还有的夸瓜子不仅好吃、干净、重要的是还不上火，多嗑也没有那种怪味，感谢我们研发出这么好的瓜子。
还有的说，因为我们的瓜子让客户进店的频率越来越高了，粘性好了，每月的营收增长了。
所以有了这一切的感动，我觉得这一粒小小的瓜子创造的价值是巨大的，感觉自己所做的一切都是有意义的，所经历的一切艰辛都是值得的。
因此，我必须坚守初心，践行使命，将品质坚持到底，用好吃的瓜子见证人世间更多的快乐与感动。不久的将来，我还将用阿欣辣椒瓜子产生的价值和财富，去帮助更多需要帮助的人，去完成我很多很多要完成的梦。
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