瓜子是一种神奇的零食
无论是逢年过节
还是朋友聚会
甚至是一个人窝在家里追剧时
很多人都喜欢准备一些瓜子
边聊边磕、边看边磕
而且一嗑起来
就让人根本停不住
这到底是怎么回事儿？
说到底，嗑瓜子停不下来，是因为嗑瓜子的动作形成了一种迅速反复的正向激励。瓜子壳是吃瓜子的一点小障碍，但剥开它，你马上就能吃到瓜子仁作为奖励，这形成了一次绝佳的即时反馈，激励着你不断地重复这个过程……再加上瓜子体量小、难饱肚，还可以边嗑边做别的，聊天看电视一点不耽误。但是，瓜子也不能吃得太多，否则可能会因摄入过多热量和油脂，造成高血脂，引发肥胖风险！来源：科普中国（ID：Science_China），本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士
本期编辑：石磊、李娜
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