天气转凉，又到了各种炒货热销的时候了。苏州的吃货们是不是有点小激动啊。炒瓜子啊炒板栗啊炒花生啊，想想都很美味。
但是，暖心哥不得不提醒各位，现在要是在市面上见到“山核桃味瓜子”，一定要多留一个心眼。因为这种瓜子很可能和山核桃没有半毛钱关系！
在苏州几家炒货店，暖心哥的同事展开调查，翻看了每家店里的山核桃味瓜子，据店家们的介绍，现在山核桃要多块一斤，但是山核桃味的瓜子却便宜很多，买来过过嘴瘾也不错。
但是暖心哥的同事在装着瓜子的袋子里找来找去，愣是没见着一丁点核桃沫，就连核桃壳也不见一个，对于这种外包装没有任何标识的山核桃味瓜子，店家也纷纷表示，并不知道具体如何加工，“（可能）是和山核桃一起炒的。”
可要是真拿核桃来炒瓜子，成本肯定低不了，在暖心哥同事的再三追问下，老板终于透露了一些细节：原来，所谓的山核桃味瓜子，里面并没有真的核桃，只是把炒核桃的配方佐料移花接木到瓜子身上，来制造出一种类似核桃的味道。再看看这些瓜子包装上的配料表，根本看不到山核桃的影子！食品添加剂倒是有不少。
业内人士说，想要炒制不同口味的瓜子一点也不难，关键是看选用多少和选用什么样的添加剂。
暖心哥的同事了解到，有的生产商为了节约成本，在加工时不用山核桃等主要调味料，而是大量加入添加剂，以达到所需要的口感。食品专家表示，在这个过程中，一些违禁添加剂也可能被加入，其中最普遍、危害也最大的一种就是明矾。
专家说，瓜子无论是新的还是陈的，要想吃起来口感脆，秘密就在于加明矾。可是明矾中的铝，长期积累会造成记忆力下降、智力下降、甚至发展成老年痴呆，还会影响青少年的生长发育！
那么，到底市场中这些山核桃味的瓜子里含不含有明矾呢？暖心哥的同事，分别从石路、枫桥路附近的四家炒货店买来了四份山核桃味瓜子，并送到食品检测研究中心进行检测分析。
从左到右分别是1-4号样品
专家表示，根据颜色反应
1号3号和4号初步可以判断是含有明矾的
尤其是4号样品颜色最深
说明这个样品明矾含量是最高的
检测结果出乎意料，四种山核桃味瓜子，竟然有三种添加了明矾。国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾，而根据本月起实施最严食品安全法，食品违法添加轻则将处以罚款，重则追究刑事责任。
专家建议：大家应当尽量选择原味的瓜子，味道香甜浓厚或者有其他味道的，要谨慎食用。也要选择正规商铺和品牌，问清楚产品来源。同时，我们也希望监管部门能够对狠抓起来，堵住黑货源头，维护健康的市场。
本文由社会传真（shcz）记者海棠提供；未经授权，禁止转载，违者必究！
社会传真
大新闻大民生大服务
0
在这里看懂苏州
长按
联系电话：