被叫做“鬼牵手”的零食就是瓜子，葵花子。葵花子本身含有丰富的矿物质，纤维素，维生素，对人体还有有好处的，而且含有的油脂多是不饱和脂肪酸，是属于治疗比较高的油脂，用瓜子压榨出来的油，都是比较高级的油脂，碳水的含量大约12%，也不高，既然都挺好的，为什么梁老师不是很推荐呢？就是因为瓜子的这个很形象的名字“鬼牵手”，大家都有这个经验，面前摆着一盘葵花子，只要还有，手就会忍不住去抓一把，不停的磕，哪怕口渴喝了很多水，哪怕手指头都扣黑，想着不吃了不吃了，最后手还是忍不住又抓了一小把，就像瓜子袋里藏着一个无形的魔力，牵着我们的手不停的重复。既然瓜子大部分都是有益的成份，为什么还要限制？第一，油脂炒制的时候会加入香料和盐，这些盐是我们主要控制的，不加盐口味就很淡，所以为了追加口感，多少都会加入些食盐，现在大家都已经一个，盐吃多了，血压会升高，这已经是目前危害人体健康的第一因素，我们整天限盐限盐的，可不只是食盐，这种无形的食盐更可怕，因为不可衡量。第二就是太难控制量了，吃起来就一定要吃完，很难能有自律的人能眼前摆着瓜子能管住自己的手不去抓一把，磕了又嗑，就像戒烟，不管戒了多长时间，再捡起来的第一根就是邪恶的。碳水虽少，吃多了也不好，油脂虽好，但是经过高温的炒制，有一部分可能已经转变成反式脂肪酸，已经从李逵变成李鬼，从“这个杀手不太冷”变成“这个杀手不太冷静”了。那应该怎么吃瓜子呢，过大年的，梁老师个人建议：1.买生瓜子，不经过炒制的，2.一个人不要买，人多时控量买，一人一把就够了，3.糖尿病患者控制更严格，在上面两点前提下，在两餐之间可以吃，10克左右吧，油脂和能量对糖友来说，还是有点高了。你有吃瓜子的习惯吗？留言和朋友们讨论吧，我是梁老师，这里是梁老师降糖，
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