最近一种零食十分走俏,说它是山核桃吧,它是瓜子,说它是瓜子吧,它却是山核桃味儿的,据说好吃到让人停不下来。
小编的朋友圈也都被这个瓜子刷屏了:
正当小编也想去买几包来尝尝时,网上曝出吃了这种瓜子人会变笨的消息!!!
瓜子不是属于坚果吗?小编只知道吃坚果会变聪明,怎么还会变笨??原来这些“山核桃味瓜子”,很可能和山核桃没有半毛钱关系!
店主透露,所谓的山核桃味瓜子,里面并没有真的核桃,只是把炒核桃的配方佐料移花接木到瓜子身上,来制造出一种类似核桃的味道。再看看这些瓜子包装上的配料表,根本看不到山核桃的影子!
业内人士说,想要炒制不同口味的瓜子一点也不难,关键是看选用多少和选用什么样的添加剂。
有的生产商为了节约成本,在加工时不用山核桃等主要调味料,而是大量加入添加剂,以达到所需要的口感。食品专家表示,在这个过程中,一些违禁添加剂也可能被加入,其中最普遍、危害也最大的一种就是明矾。
专家说,瓜子无论是新的还是陈的,要想吃起来口感脆,秘密就在于加明矾。可是明矾中的铝,长期积累会造成记忆力下降、智力下降、甚至发展成老年痴呆,还会影响青少年的生长发育!
那么,到底市场中这些山核桃味的瓜子里含不含有明矾呢?江苏一家媒体分别从四家炒货店买来了四份山核桃味瓜子,并送到食品检测研究中心进行检测分析。
从左到右分别是1-4号样品,专家表示,根据颜色反应,1号3号和4号初步可以判断是含有明矾的,尤其是4号样品颜色最深,说明这个样品明矾含量是最高的。
检测结果出乎意料,四种山核桃味瓜子,竟然有三种添加了明矾。国家明文规定,明矾只能用于限定种类的食品,瓜子等炒货中不允许添加明矾,而根据本月起实施最严食品安全法,食品违法添加轻则将处以罚款,重则追究刑事责任。
在浙江省金华市金东区有8家食品生产企业,它们加工的瓜子销往全国各地,占全国市场较大份额,其中就有核桃口味的瓜子。
目前金华市金东区市场监管局已经对这8家生产企业现场检查并监督抽检。
截至年10月18日,国抽和地方抽检尚未发现有铝超标现象。“