简单的小葱,经过煸炒,散发出诱人的香气。不论是鸡腿还是梭子蟹,搭配香浓的葱油,鲜香四溢又清爽。撒上翠绿的小葱碎,浇上烧热的葱油,随着刺啦一声,整个屋子弥漫着一股肉香,配上一杯甘辣的白酒,幸福感瞬间爆棚!
葱油鸡
by味语
食材:土鸡一斤半、葱一把、姜一块、花生油适量、料酒两勺、盐适量、胡椒粉适量、生抽少许、小辣椒两个、花椒油适量、辣椒油少许
烹饪步骤:1.将土鸡洗净双面均匀抹上适量的盐和胡椒粉腌制30分钟。
2.葱姜和小辣椒洗好,葱切段,姜切片,小辣椒切丁。
3.电饭煲煲心洗净倒入适量的花生油,将姜和葱均匀铺入。
4.将土鸡放入后倒入两勺料酒盖上盖。
5.按入煮饭键就可开煮了。
6.煮好后倒入少许酱油再煮入三分钟便可起锅。
7.洗好炒锅,烧热倒入适量花生油,放入葱段,再倒入适量的花椒油和少许的辣椒油煮沸。
8.将烧好的葱油倒入装着鸡的盘中就可开吃了。
葱油海瓜子
by糯米baby
食材:海瓜子克、葱三四根、蒜三瓣、剁椒一汤匙、蒸鱼豉油三汤匙、醋一汤匙、油适量、姜片二三片、料酒二汤匙
烹饪步骤:1.海瓜子在海水里养半天,吐干净沙。然后用清水洗干净。
2.准备好蒜蓉、剁椒,蒸鱼豉油加醋调成汁,葱切成葱花和葱白。
3.烧开一锅水,水中加几片姜和一汤匙料酒。水滚关火,将海瓜子放入烫一分钟左右,海瓜子渐渐都张口,捞出沥水装盘。
4.锅中加少许油,将蒜末、葱白、剁椒稍煸炒,释放香味。
5.装盘的海瓜子浇入蒸鱼豉油和醋,加入步骤4中煸香的蒜末、葱白和剁椒,表面撒上葱花。
6.锅中再加油烧热后,淋在海瓜子表面。
7.虽然海瓜子个头不大,一个个吃起来都停不住!非常美味。
菜谱小贴士:1.海瓜子非常容易熟,所以水沸后我关火再焯水的,这样比较能控制海瓜子的熟度。放心,这样肯定能焯熟,而且保持了肉质原有的鲜美,每个壳里的肉都没掉哦!
2、蒜末、葱白、剁椒先用油煸香,这样操作能充分释放它们的味道。直接放在海瓜子上淋油也行,香味没有炒过的足。
葱油梭子蟹
by糯米baby
食材:梭子蟹两只、葱一把、蒸鱼豉油二勺、盐少许、醋一勺、油适量、生姜数片、老酒一勺
烹饪步骤:1.将梭子蟹洗净,去腮、胃等不能食用部分。
2.淋上老酒去腥。
3.蟹表面放些姜片。
4.蒸锅冷水煮开上汽,放入盘子,武火蒸十分钟。
5.将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀,再倒入蒸好的蟹汁调匀,拿掉蟹壳,将汁浇在蟹表面。
6.蟹表面撒上葱花。
7.将热油均匀淋上。
8.蟹壳装饰表面,开吃!
9.晒张图。
菜谱小贴士:活的梭子蟹可以用钢针刺蟹肚脐位置杀死后再清理,小心被钳。