导语：在文章开始之前，我们先来猜一个谜语“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子”，或许大家都已经知道了谜语的答案——花生。
在小的时候总是盼望着可以过年，这样就可以吃上花生酥和花生糖了，而且家里的老人也总是说平时多吃花生好，不仅可以养生还能长寿。
自古以来花生就一个别名——“长寿果”，人生是日常生活里非常常见的一种坚果类食物，并且花生的烹饪方式多种多样，很多人会在喝酒时炸上一盘花生米来下酒喝；在追剧看电影时，也会选择吃一点花生零食来解闷。
花生作为一种非常平民化的食物，深受人们的喜爱与欢迎，并且花生的营养价值很高，能够给身体健康带来一定的益处。
01花生的营养价值
花生当中的确含有非常多的营养物质，也属于是一种高营养食物，每克的花生，其中的营养物质含量如下：
1、蛋白质25.8克、热量kcal、膳食纤维8.6g、不饱和脂肪59.24g、碳水化合物16.5g；
2、花生当中还含有非常多的维生素与矿物质，比如维生素B1有0.6mg、维生素E8.53mg、钾mg、烟酸14.07mg、磷78mg、镁mg；
3、另外，花生皮里还含有一定的植物化合物和抗氧化剂，比如异黄酮、白藜芦醇、对香豆酸等。
02花生是致癌物，还是长寿果？
网上有传言称花生属于是致癌物，那么这样的说法到底是真是假呢？
之所以有一些人认为花生是致癌物，主要是由于一种花生在经过发霉变质之后，产生了一种会带来致癌问题的毒性物质。
因为花生当中的蛋白质和脂肪含量是比较高的，会非常容易被黄曲霉毒素所污染而被黄曲霉毒素污染过后的花生，会变色、发苦、出现霉点。
这也就会使花生从长寿果变成了致癌物，其中的罪魁祸首就是黄曲霉毒素，这种有毒物质。
黄曲霉毒素属于是一级致癌物，在花生、瓜子等坚果，小米、大米、玉米等谷物类食物当中是非常常见的。
若是大家没有办法去好好保存这些食物，一般不建议大家一次性购买太多放在家里，否则会容易出现发霉、变质的情况。
随之而来的便是有可能会增加身体的患癌风险，经常去吃这一类食物确实会容易增加患癌风险，但是这并不代表着花生本身会容易带来致癌问题。
03花生能养胃，还能润肺化痰？
从中医的角度上来讲，花生味甘，可以入脾经，进而能够带来健脾、醒脾的作用，特别是对于一些脾虚所带来的反胃不舒、脾胃不和等问题，能够带来很好的健脾养胃作用。
而从现代的医学角度上来看，人们出现嗳气、反酸等胃部不适时，主要是由于胃黏膜分泌过多胃酸所带来的一种常见胃部症状。
而花生由于含有大量的脂肪与蛋白质，通过嘴巴嚼烂吞服之后，花生当中的蛋白质能够帮助中和胃酸。
而花生粒的脂肪又能够刺激少肠粘膜分泌肠抑胃素，从而达到抑制胃酸分泌的作用。
除此之外，花生当中富含丰富的有磷脂物质，能够起到润滑、乳化的效果，对于保护胃黏膜而言有着非常大的功效。
所以经常吃花生不仅可以帮助中和胃酸，还可以有效的抑制胃酸分泌，能够更好的帮助保护胃黏膜，从而达到养护肠胃的作用。
对于胃酸分泌过多所带来的嗳气、反酸等问题有着非常大的缓解效果，但是却需要提醒大家一点，《纲目拾遗》当中提到“花生多食治反胃”，所以在利用花生养胃时，一定要注意摄入量，切勿大量的去吃。
还有人认为多吃花生可以达到润肺化痰的效果，是因为花生可以入肺经，对于肺燥所带来的咳痰咳嗽等症状，有着非常好的润肺化痰作用。
其实这样的说法也是正确的，《滇南本草图说》当中指出，花生可以“补中益气，盐水煮食养肺”。
所以在我们的日常生活当中，如果出现了咳嗽、咳痰等症状，适当的多吃花生可以润肺化痰，特别是对于干燥的患者，是非常适合的。
其实花生除了上述所讲到的两个功效以外，根据近代医学研究还发现花生有着以下这些好处：
04常吃花生，还能给身体带来这些好处
增强记忆力
花生里含有丰富的卵磷脂，其中的胆碱和身体当中的乙酰，能够合成乙酰胆碱。
这是一种信息传导物质，可以有助于神经细胞的发育、帮助增强我们的记忆力。
降低胆固醇
花生里含有丰富的单不饱和脂肪酸，其中的亚硫酸可以帮助降低胆固醇水平，可以使胆固醇分解以胆汁酸的形式排出身体之外。
除此之外，花生当中的胆碱以及卵磷脂等物质可以帮助增强血管弹性，防止胆固醇沉积在血管内壁当中。
促进凝血
花生里含有丰富的甾醇酯、甘油酯等物质，可以帮助遏制纤维蛋白溶解。
进而能够促进骨髓生成血小板，帮助人们促进凝血，有助于预防血栓生成。
05花生是生吃好，还是熟吃好？答案来了
花生不管是生吃还是熟吃都能够给身体健康带来益处，只不过这两者也有着一定的差别。
如果选择熟吃，尽量是不要选择油炸，这是因为高温烹饪的关系会有大量的油脂和脂肪存在，如果烹饪不当还会使花生米的不饱和脂肪酸发生氧化反应，从而给身体健康带来危害。
所以如果想要选择熟吃花生，建议大家吃水煮花生，这样可以更好的帮助吸收其中的营养物质。
06食用花生时，需注意以下几点
1、对于痛风患者而言，在急性痛风发作期间要少吃或者是不吃花生；
2、花生里的油脂含量比较多，一次性不能够摄入太多，避免润滑肠道，带来腹泻问题；
3、花生非常容易受潮霉变，从而产生致癌性非常强的黄曲霉毒素，所以如果发现家里的花生已经发霉变质，千万就不要再吃了。
07花生虽好，但是这些人却不适合吃
高尿酸血症患者
花生里的嘌呤含量是非常多的，每克花生其中的嘌呤含量大概能够达到98.6毫克左右。
对于需要控制嘌呤摄入量的高尿酸血症患者而言，则不太适合去吃花生了，否则吃完以后会容易增加尿酸升高的发生风险。
高脂蛋白血症患者
花生不仅热量高，脂肪含量也很高，高脂蛋白血症患者进食之后会容易加重病情。
肝胆疾病患者
花生当中的脂肪需要通过胆汁来进行消化，这一类患者的肝胆功能下降，难以消化吸收脂肪，会容易带来腹泻、腹胀问题。
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